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白酒保質期你知多少?

白酒保質期你知多少?

2022-02-19 09:21:43

白酒保質期你知多少?

前幾天有位酒友問我,說白酒有保質期嗎?答案:是有的存在,有的白酒沒有保質期。但是按照國家規定,低度白酒,乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質期的。通常飲用的白酒,酒精度大于10%的白酒是可以免標注保質期的。所以,通常意義上我們看到的白酒是沒有保質期的,但是這并不意味著可以無限期儲存。

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事情還得從前幾天說起,也就是前幾日,朋友在老家超市買東西的時候,想著過年了,肯定要買點東西帶給長輩。于是夫妻兩個商量著送白酒是個不錯的選擇。

就在超市里打算買一箱白酒,選的是一款認可度較高,在當地知名度也比較高的牌子,折扣下來         1500一箱讓我們帶走。

但是就在要付錢的時候,朋友卻發現這款白酒過期了。還是過期了六七年的,上面清晰標注了生產日期是2015年的,于是要求更換,后來朋友就跟老板起了爭執,說他賣過期白酒給我們,讓他換一箱新的。但老板卻說,酒越放越陳,白酒過期了也是可以喝的,不會影響到白酒的口感,甚至要比剛出來的酒更好喝!但朋友不信,大聲說著,上面明明標注了保質期,過期了這么久還怎么喝?誰敢喝?于是很快電話打來了。

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一般的陳酒確實要比很多的新酒口感會更好,像我們平時了解到的一些名酒,茅臺、五糧液等等。他們每一瓶成酒的出廠,其實在進行灌裝之前,就已經將釀制好的白酒,在酒廠專門儲存白酒的地方存放了幾年的,隨著存放時間變長,酒的口感也會發生改變,也就是超市老板口里越陳越香,所謂“越陳越香”。此外,在儲藏白酒時,對白酒的度數也有要求,度數過低,存放時間越長,白酒的度數下降越厲害,當酒精不能對細菌產生抑制作用時,白酒也會變質,一般來說,適合儲存的酒類盡量是在50度以上。

但是像超市的這款白酒,明確標注了保質期的,也不難讓人懷疑這是不是一款酒精勾兌酒,或者說是含有添加劑的劣質酒、假酒。

白酒雖沒有準備的保質期一說,但卻有個較佳飲用期。我告訴朋友,不同類型的白酒,它的較佳飲用期也是不同的。

醬香型

一般像醬酒來說,從出廠以后再存放5年時間是比較佳的,這個時候沒有了新酒那么辛辣,醬香味也更加地突出了。


濃香型

與醬香型不同的是,它的較佳飲用時間為3年,不是所有的白酒都跟它一樣,有的白酒放得越久反而味道也就越淡了,所以3年是很好的。


清香型

跟前兩者完全不同,這種類型的白酒是不建議長時間存放的,1年便是較佳飲用時間,所以這種類型的白酒也是不適合拿來長期收藏的,提升不了什么價值,說不定還會貶值。

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也就是說,并不是所有酒都是越陳越好,但有一些存放了10年以上的陳酒、老酒,這些白酒的口感就已經不再適合拿來自飲,這種更適合拿來勾調一些新酒的口味會更好。

所以說白酒有沒有保質期,看滿足以上條件不,但是有一個較佳飲用期,朋友說下次再碰到這種事,我也有話說了。


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