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醬香型白酒國家標準是什么?

醬香型白酒國家標準是什么?

2021-09-15 09:15:54

一、醬香型白酒國家標準如下:

標準號Standard No.:GB/T 26760-2011

中文標準名稱Standard Title in Chinese:醬香型白酒

英文標準名稱Standard Title in English:Jiang-flavour Chinese spirits

發布日期Issuance Date:2011-07-20

實施日期Execute Date:2011-12-01

首次發布日期First Issuance Date:2011-07-20

標準狀態Standard State:現行

計劃編號Plan No.:20079579-T-469

采用國際標準Adopted International Standard:無

中國標準分類號(CCS):X61

標準類別Standard Sort:產品

主管部門Governor:中國輕工業聯合會

歸口單位Technical Committees:全國白酒標準化技術委員會

起草單位Drafting Committee:國家酒類及飲料質量監督檢驗中心、貴州省產品質量檢驗檢測院、中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、四川郎酒集團有限責任公司、貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司

二、符合國家標準的醬香型白酒有:

茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等都符合國家標準,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。目前,國內生產醬香型白酒的企業主要有貴州茅臺、習酒和四川郎酒等。


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醬香型白酒的健康特點

1、易揮發物質少,對人體刺激小

醬香型酒“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利于健康。

2、酸度高,有利于健康

醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

3、富含有益健康的有效成分

醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。

4、純糧釀造,不添加外來物質

醬香酒由純糧釀造,是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。


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