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瀘州原酒公司簡介什么是谷酒

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2021-01-29 09:57:34

谷酒是我國古老的傳統酒種,是以稻谷為原料,以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑,經培菌糖化,在缸中發酵后,再經蒸餾而成的酒。


谷酒的功效

這類酒都由農家自己釀造,多為五谷粗糧,屬于健康飲品,此外還有舒筋活血等功效,適量飲用是有益身體的。


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谷酒跟白酒有什么區別?瀘州原酒公司告訴你

曲酒、高粱酒都是白酒;谷酒一般指米酒。

以高粱、小麥、大米、玉米等為原料,用大曲、小曲、做為糖化發酵劑,經粉碎、蒸煮、發酵、蒸餾、儲存、勾調而成的含有酒精的飲料就是白酒。白酒分類方法很多,其中單糧酒是指只用一種糧食釀造的白酒,大多是用的高粱,也就是高粱酒。因其制作過程所用的發酵劑是大曲、小曲或其他麩曲,所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度數較低的、有色澤的飲料酒。

白酒,無色,酒度較高,燥辣,刺鼻;谷酒,一般是黃色、紅色或褐色(原料炒與不炒區別),酒度較低,味淡。


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